Browsing by Subject Chất nhũ hóa
Showing results 1 to 3 of 3
| Issue Date | Title | Author(s) |
|---|---|---|
| 2017 | Nghiên cứu ảnh hưởng của chất nhũ hóa đến chất lượng bánh mì làm từ bột nhào lạnh đông | Hàn, Thị Thu |
| 2008 | Nghiên cứu ứng dụng chất nhũ hóa thực phẩm nhằm nâng cao tính ổn định trạng thái của nước quả dạng đục | Trần, Thị Cẩm Nhiên |
| 2019 | Nghiên cứu vai trò của chất keo, chất nhũ hóa và các chất khác trong sản xuất men bánh mì cho bột nhào lạnh đông | Nguyễn, Thj Đăng Thanh |