Thiết kế máy phân loại cá theo kích thước phục vụ các xí nghiệp chế biến thủy sản ở khu vực Trung Bộ

Abstract

Ngày nay chế biến thuỷ sản phục vụ cho thị trường trong nước và đặc biệt là xuất khẩu cần áp dụng những tiêu chuẩn khắt khe của thế giới như ISO 22000 : 2005, HCCP. Để đảm bảo những tiêu chuẩn này cần phải có máy móc chính xác hơn là cảm quan của con người. Giải phóng công nhân ra khỏi công việc nặng nhọc và gây hại đồng thời tăng năng xuất là mục tiêu mà mọi doanh nghiệp đều hướng tới. Chính vì những lý do trên mà tất cả các doanh nghiệp chế biến thuỷ sản lớn đều có xu hướng sử dụng máy móc thay cho con người .Tuy nhiên thì hiện tại do điều kiện kinh tế còn hạn chế ở nước ta, sự nhập khẩu máy móc của nước ngoài có chi phí rất lớn do vậy đòi hỏi việc thiết kế, sản xuất máy trong nước là một nhu cầu cấp thiết giúp cho sản phẩm thuỷ sản có sức cạnh tranh cao trên thị trường quốc tế. Máy phân loại cá ra đời bởi yêu cầu cần thiết phải có máy móc giúp cho quá trình chế biến cá nhanh và chính xác để đảm bảo năng suất, giá thành hợp lý cho các xí nghiệp chế biến thủy sản với quy mô ngày càng lớn như hiện nay.