Thiết kế nhà máy sản xuất bia trái cây có nồng độ cồn thấp với năng suất 75 triệu lít/ năm.

Abstract

Đồ án gồm một bản thuyết trình và năm bản vẽ. Phần thuyết minh gồm: Giới thiệu tổng quát về bia và lý do lựa chọn đề tài; Lập luận kinh tế về những điều kiện thuận lợi cho việc xây dựng một nhà máy sản xuất bia tại thành phố Đà Nẵng; Tổng quan về bia trái cây, các nguyên liệu sản xuất chính và công nghệ dùng sản xuất bia trái cây; Chọn và thuyết minh dây chuyền công nghệ sản xuất bia trái cây; Lập kế hoạch sản xuất cho nhà máy và tính cân bằng vật chất; Dựa vào cân bằng vật chất, tính toán và chọn các thiết bị phục vụ sản xuất; Tính tổ chức và xây dựng cho nhà máy; Tính lượng hơi, nhiên liệu và nước cấp cho nhà máy; Đưa ra các chỉ tiêu để kiểm tra và đánh giá chất lượng sản phẩm; Các nguyên tắc đảm bảo an toàn và vệ sinh trong sản xuất công nghiệp.