Nghiên cứu thiết kế và chế tạo mô hình máy sấy thịt bò

Abstract

Luận văn trình bày tổng quan về việc ứng dụng mô hình nguyên lý sấy đối lưu được chọn làm nghiên cứu thiết kế chế tạo mô hình máy sấy thịt bò và phạm vi sử dụng cho các vùng sâu, vùng xa trên địa bàn Tỉnh Quảng Nam và Thành phố Đà Nẵng. Trình bày cơ sở tính toán nhiệt lượng, lưu lượng gió, độ ẩm, thời gian sấy và khối lượng sấy nhằm giảm thời gian và chi phí thiết kế chế tạo mô hình, dễ sử dụng, giá thành sản phẩm thấp nhỏ gọn trong qui trình phát triển sản phẩm mô hình máy sấy, sản phẩm thịt bò sấy khô phù hợp theo các tiêu chuẩn Việt Nam về an toàn thực phẩm. Tác giả đã thực hiện hướng dẫn kỹ thuật sử dụng mô hình máy sấy thịt bò và hướng dẫn sử dụng hoàn chỉnh các chi tiết bộ phận điều khiển lắp đặt trên máy; đã kiểm tra thực hiện thực nghiệm trên máy. Đã chế tạo 1 máy sấy thịt bò và thực nghiệm hoàn chỉnh và tối ưu, mong muốn phát triển thương mại sản phẩm cung cấp cho thị trường. Tác giả đã tóm tắt kết quả đạt được và đưa ra hướng phát triển tiếp theo.