Nghiên cứu biểu hiện và cố định mananase lên thành lợi khuẩn Lactobacillus plantarum WCFS1 theo cơ chế NON - GMO

Abstract

Lactobacillus plantarum hiện đang được coi là một nhà máy tế bào tiềm năng do vi khuẩn này đã được chứng nhận an toàn đối với con người và có nhiều ứng dụng trong công nghệ sinh học như sản xuất vaccine và các loại enzyme sử dụng cho thực phẩm. Bên cạnh đó, hiện nay, có một mối quan tâm lớn hướng đến mục tiêu sử dụng các enzyme có hoạt tính cao để chuyển đổi một lượng lớn phế thải sinh học thành các loại prebiotic có giá trị dinh dưỡng. Công nghệ sản xuất enzyme “thông minh” chắc chắn phải liên quan đến công nghệ cố định enzyme, trong đó enzyme cố định được tái sử dụng nhiều lần và bền hơn khi được tổng hợp ở điều kiện hợp lý. Hướng đến mục tiêu đó, chúng tôi tiến hành đề tài “Biểu hiện và cố định mananase lên thành tế bào lợi khuẩn Lactobacillus plantarum theo phương thức Non-GMO”.Với phương thức Non-GMO, mannanase được cố định lên bề mặt tế bào L.plantarum nhờ các móc neo chứa trình tự LysM theo quy trình tương tự như công nghệ cố định truyền thống. Qua đó, chúng tôi muốn đánh giá hiệu quả cố định enzyme của móc neo thành tế bào thuộc L. plantarum, hình thành nền tảng kiến thức mới cho các lĩnh vực liên quan.