Hướng dẫn thí nghiệm Công nghệ chế biến thực phẩm 1

Abstract

Cuốn sách hướng dẫn “Thực hành Công nghệ chế biến thực phẩm 1” nhằm cung cấp một số kiến thức, kỹ năng cơ bản về thực hành công nghệ chế biến sữa, thực hành công nghệ sản xuất bánh kẹo, thực hành công nghệ chế biến cây nhiệt đới dành cho sinh viên thuộc chương trình đào tạo đại học và chuyên sâu đặc thù bậc 7 ngành Công nghệ thực phẩm, đồng thời cũng có thể làm tài liệu tham khảo cho sinh viên thuộc các ngành gần và ngành có liên quan như: Công nghệ chế biến sau thu hoạch, Nông nghiệp, ...