Nghiên cứu phân lập vi sinh vật tạo chất hoạt động bề mặt sinh học từ dịch lên men phụ phẩm rau quả

Abstract

Các chất hoạt động bề mặt sinh học (CHĐBMSH) là những hợp chất lưỡng cực có hoạt tính bề mặt do vi sinh vật tạo ra bằng con đường lên men. CHĐBMSH có thể duy trì hoạt tính khi thay đổi nhiệt độ, pH, nồng độ NaCl trong các điều kiện khắc nghiệt. Hơn nữa CHĐBMSH còn có khả năng tự phân hủy, không gây độc và có thể được sản xuất trên các nguồn cơ chất là phế thải của nông nghiệp, công nghiệp chế biến để sản xuất với quy mô lớn. Chính vì những ưu điểm vượt trội nêu trên mà CHĐBMSH đã và đang ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực của cuộc sống như: Y học, nông nghiệp, công nghiệp, dược phẩm và xử lí môi trường. Trong nghiên cứu này tôi đã tiến hành phân lập được hai chủng nấm men có khả năng tạo CHĐBMSH từ dịch lên men phụ phẩm rau quả, đồng thời nhân giống hai chủng nấm men đó và tiến hành lên men lại với cơ chất giống ban đầu bằng cách bổ sung hai chủng nấm men đã phân lập được. Những kết quả này cho thấy rằng các vi sinh vật thu được có khả năng sử dụng phụ phẩm rau quả trong việc sản xuất ở quy mô công nghiệp các CHĐBMSH.