Nghiên cứu thủy phân sụn khớp chân gà bằng xúc tác enzyme Protamex nhằm thu dịch axit amin.

Nguyễn, Thị Kim Chi

Please use this identifier to cite or link to this item: http://thuvienso.dut.udn.vn/handle/DUT/3736

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Bùi, Viết Cường, ThS.
dc.contributor.author	Nguyễn, Thị Kim Chi
dc.date.accessioned	2024-11-06T04:26:46Z	-
dc.date.available	2024-11-06T04:26:46Z	-
dc.date.issued	2019
dc.identifier.uri	http://thuvienso.dut.udn.vn/handle/DUT/3736	-
dc.description	Đồ án tốt nghiệp (Mã lưu chiểu: HO.19.048); 71 tr.	vi
dc.description.abstract	Sụn khớp chân gà là nguyên liệu thích hợp để sản xuất axit amin thủy phân với hàm lượng protein (13,337± 0,075%). Nghiên cứu trong đồ án đã cung cấp những thông tin quan trọng trong vấn đề ứng dụng xúc tác enzyme Protamex để thủy phân nguyên liệu sụn khớp chân gà nhằm thu dịch axit amin thủy phân.	vi
dc.description.tableofcontents	Chương 1: Tổng quan. Chương 2: Đối tượng và phương pháp nghiên cứu. Chương 3: Kết quả và thảo luận. Chương 4: Kết luận và kiến nghị	vi
dc.language.iso	vi	vi
dc.publisher	Trường Đai học Bách khoa - Đại học Đà Nẵng	vi
dc.subject	Thủy phân	vi
dc.subject	Sụn khớp	vi
dc.subject	Chân gà	vi
dc.subject	Enzyme	vi
dc.subject	Protamex	vi
dc.subject	Axit amin	vi
dc.title	Nghiên cứu thủy phân sụn khớp chân gà bằng xúc tác enzyme Protamex nhằm thu dịch axit amin.	vi
dc.type	Đồ án	vi
item.languageiso639-1	vi	-
item.cerifentitytype	Publications	-
item.openairetype	Đồ án	-
item.grantfulltext	restricted	-
item.fulltext	Có toàn văn	-
item.openairecristype	http://purl.org/coar/resource_type/c_18cf	-
Appears in Collections:	DA.Công nghệ thực phẩm

Files in This Item:

File	Description	Size	Format	Existing users please Login
HO.19.048.TM.pdf		2.02 MB	Adobe PDF	View online

Show simple item record

CORE Recommender

Page view(s)

8

checked on Jul 2, 2025

Download(s)

4

checked on Jul 2, 2025

Google Scholar^TM

Check

Files in This Item:

Page view(s)

Download(s)

Google ScholarTM

Google Scholar^TM