Thiết kế nhà máy sản xuất malt vàng đại mạch năng suất 15000 tấn sản phẩm/năm

Abstract

Malt là hạt hòa thảo nảy mầm trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm nhân tạo xác định. Malt là sản phẩm rất giàu dinh dưỡng, được dùng trong chế biến các loại bột dinh dưỡng, đồ uống, và đặc biệt là nguyên liệu chính trong công nghệ sản xuất bia. Với mức độ công nghiệp hóa - hiện đại hóa nhanh chóng như hiện nay, ngành công nghiệp rượu - bia - nước giải khát cần phải chủ động được nguồn nguyên liệu trong nước. Vì thế, sản xuất malt là một định hướng phát triển đầy tiềm năng của ngành rượu - bia - nước giải khát Việt Nam. Điều kiện khí hậu Việt Nam thì không thích hợp cho việc trồng đại mạch nên để có thể đáp ứng nguồn nguyên iệu malt kịp thời cho các nhà máy bia trong cả nước và giảm thiểu được chi phí nhập nguyên liệu từ nước ngoài, việc xây dựng nhà máy sản xuất malt là rất thiết yếu. Đồ án bao gồm 9 chương và 5 bản vẽ