Thiết kế nhà máy chế biến sữa từ nguyên liệu sữa tươi gồm hai dây chuyền sản xuất: sữa chua uống hương cam với năng suất 15700 tấn sản phẩm/năm và sữa cô đặc có đường với năng suất 16 triệu lít sản phẩm/năm.

Abstract

Sữa tươi và các sản phẩm chế biến từ sữa tươi là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, đầy đủ các chất dinh dưỡng như protein, glucid, lipid, chất khoáng, vitamin… Ở nước ta hiện nay, ngành chế biến sữa đang phát triển mạnh. Việc xây dựng một nhà máy sữa thật sự rất cần thiết. Đồ án tốt nghiệp này góp phần vào sự đa dạng về thương hiệu cũng như bảo đảm về chất lượng sản phẩm của sữa. Đồ án này bao gồm 1 bản thuyết minh 9 chương và 5 bản vẽ.