Phát triển sản phẩm sữa yến mạch bổ sung mangiferin cho người bệnh tiểu đường.

Dương, Thị Mỹ Phụng

Vui lòng dùng định danh này để trích dẫn hoặc liên kết đến tài liệu này: http://thuvienso.dut.udn.vn/handle/DUT/3903

Trường DC	Giá trị	Ngôn ngữ
dc.contributor.advisor	Nguyễn, Thị Trúc Loan, TS.
dc.contributor.author	Dương, Thị Mỹ Phụng
dc.date.accessioned	2024-11-06T04:32:10Z	-
dc.date.available	2024-11-06T04:32:10Z	-
dc.date.issued	2019
dc.identifier.uri	http://thuvienso.dut.udn.vn/handle/DUT/3903	-
dc.description	Đồ án tốt nghiệp (Mã lưu chiểu: HO.19.065); 29 tr. ; phụ lục	vi
dc.description.abstract	Bệnh tiểu đường đang là một cuộc khủng hoảng sức khỏe cộng đồng toàn cầu đe dọa nền kinh tế của tất cả các quốc gia, đặc biệt là các nước đang phát triển. Mangiferin là hợp chất có hoạt tính sinh học chính ở trong lá xoài (Mangifera Indica L.) có tác dụng chống viêm, chống oxy hóa, điều trị bệnh tiểu đường, điều hòa hệ miễn dịch và chống ung thư. Mục đích của đồ án này là phát triển sản phẩm sữa yến mạch bổ sung mangiferin cho người bệnh tiểu đường. Nghiên cứu và phát triển sản phẩm nguyên mẫu trong phòng thí nghiệm bằng cách khảo sát và tìm ra quy trình công nghệ thích hợp nhất cho sản phẩm. Đồ án bao gồm 4 chương	vi
dc.description.tableofcontents	Chương 1: Tổng quan và lựa chọn ý tưởng phát triển sản phẩm. Chương 2: Phân tích ý tưởng và phát triển sản phẩm nguyên mẫu. Chương 3: Kết quả và thảo luận. Chương 4: Kết luận và kiến nghị	vi
dc.language.iso	vi	vi
dc.publisher	Trường Đai học Bách khoa - Đại học Đà Nẵng	vi
dc.subject	Mangiferin	vi
dc.subject	Sữa yến mạch	vi
dc.subject	Bệnh tiểu đường	vi
dc.title	Phát triển sản phẩm sữa yến mạch bổ sung mangiferin cho người bệnh tiểu đường.	vi
dc.type	Đồ án	vi
item.languageiso639-1	vi	-
item.openairetype	Đồ án	-
item.cerifentitytype	Publications	-
item.fulltext	Có toàn văn	-
item.openairecristype	http://purl.org/coar/resource_type/c_18cf	-
item.grantfulltext	restricted	-
Bộ sưu tập:	Khoa Hóa - Công nghệ thực phẩm