Thiết kế nhà máy chế biến sữa từ nguyên liệu sữa tươi có tổng năng suất 26,3 triệu lít nguyên liệu/năm gồm hai dây chuyền: Sữa chua uống hương dâu, năng suất 16,3 triệu lít sản phẩm/năm và sữa cô đặc có đường.

Abstract

Công nghiệp chế biến sữa luôn là một lĩnh vực quan trọng của ngành chế biến thực phẩm. Ở nước ta hiện nay, ngành chế biến sữa đang phát triển mạnh nhưng bị cạnh tranh và bị chi phối bởi các công ty nước ngoài. Đồ án tốt nghiệp này việc hướng đến thiết kết nhà máy sữa, một việc thật sự cần thiết để đáp ứng phần nào nhu cầu về sữa trong nước, hạn chế nhập khẩu sản phẩm sữa từ nước ngoài, giải quyết vấn đề lao động, góp phần phát triển kinh tế. Chính vì thế, việc xây dựng một nhà máy sữa thật sự rất cần thiết. Vì thế em xin chọn đề tài