
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://thuvienso.dut.udn.vn/handle/DUT/4019
Title: | Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ thu nhận isoflavone từ một số nguồn thực vật và ứng dụng sản xuất thực phẩm chức năng | Other Titles: | A study on building up the technological process for obtaining Isoflavones from botanical sources to produce functional food | Authors: | Trần, Thị Ngọc Thư | Keywords: | Isoflavone;Quy trình công nghệ;Thực phẩm chức năng | Issue Date: | 2022 | Publisher: | Trường Đại học Bách khoa - Đại học Đà Nẵng | Abstract: | Đánh giá thành phần và hàm lượng isoflavone ở một số nguyên liệu thực vật tại khu vực miền Trung-Tây Nguyên; Khảo sát các phương pháp trích ly isoflavone từ hạt và bã đậu nành; Khảo sát các phương pháp tinh chế và nâng cao hoạt tính cao isoflavone tinh chế; Kiểm tra chất lượng an toàn thực phẩm và hoạt tính sinh học của cao isoflavone; Đề xuất quy trình công nghệ thu nhận isoflavone; Ứng dụng cao isoflavone để sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe; Đề xuất giải pháp tận thu phụ phẩm bột đậu nành sau khi trích ly isoflavone |
Description: | 223 tr; Phụ lục |
URI: | http://thuvienso.dut.udn.vn/handle/DUT/4019 |
Appears in Collections: | LA.Công nghệ thực phẩm |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | Existing users please Login |
---|---|---|---|---|
4.LA.131123.TRANTHINGOCTHU.TT(VIE).pdf | Tóm tắt (VIE) | 1.31 MB | Adobe PDF | ![]() |
4.LA.131123.TRANTHINGOCTHU.TT(ENG).pdf | Tóm tắt (ENG) | 903.53 kB | Adobe PDF | ![]() |
4.LA.131123.TRANTHINGOCTHU.TV.pdf | Toàn văn | 23.4 MB | Adobe PDF | ![]() |
4.LA.131124.TRANTHINGOCTHU (PL).pdf | Phụ lục | 9.36 MB | Adobe PDF | ![]() |
CORE Recommender
Page view(s) 20
14
checked on Jun 7, 2025
Download(s) 10
18
checked on Jun 7, 2025
Google ScholarTM
Check
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.