Đánh giá khả năng lên men của Saccharomyces cerevisiace HG1.3 và điều kiện bảo quản rượu vang trái giác

Vui lòng dùng định danh này để trích dẫn hoặc liên kết đến tài liệu này: http://thuvienso.dut.udn.vn/handle/DUT/9278

Trường DC	Giá trị	Ngôn ngữ
dc.contributor.author	Đoàn, Thị Kiều Tiên
dc.contributor.author	Nguyễn, Hồ Anh Trung
dc.contributor.author	Nguyễn, Ngọc Thạnh
dc.contributor.author	Huỳnh, Xuân Phong
dc.date.accessioned	2025-08-16T13:19:09Z	-
dc.date.available	2025-08-16T13:19:09Z	-
dc.date.issued	2024
dc.identifier.uri	http://thuvienso.dut.udn.vn/handle/DUT/9278	-
dc.description.abstract	Giác (Cayratia trifolia L.) là một trong những loại dây leo mọc hoang, là nguyên liệu có tiềm năng trong lên men rượu vang. Giác có trái màu xanh, khi chín chuyển sang màu tím đậm và được tìm thấy nhiều ở các tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long. Nghiên cứu này nhằm khảo sát hoạt tính lên men trái giác của nấm men Saccharomyces cerevisiae HG1.3 ở thể tích 1, 2 và 4 lít...	en
dc.language.iso	vi	en
dc.relation.ispartofseries	Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam - B - 2024 - Số 5B - tr. 70-70	en
dc.subject	Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam - B	en
dc.title	Đánh giá khả năng lên men của Saccharomyces cerevisiace HG1.3 và điều kiện bảo quản rượu vang trái giác	en
dc.type	Article	en
item.fulltext	Có toàn văn	-
item.openairetype	Article	-
item.cerifentitytype	Publications	-
item.languageiso639-1	vi	-
item.openairecristype	http://purl.org/coar/resource_type/c_18cf	-
item.grantfulltext	restricted	-
Bộ sưu tập:	Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam - B

Tập tin	Mô tả	Kích thước	Định dạng	Đã có tài khoản, vui lòng Đăng nhập
BaiTapChi_7SWMT732.pdf		723.74 kB	Adobe PDF	Xem trực tuyến

Các đề xuất từ CORE

15

đã cập nhật vào 30-01-2026

1

đã cập nhật vào 30-01-2026

Kiểm tra...

Khi sử dụng các tài liệu trong Hệ thống quản lý thông tin nghiên cứu phải tuân thủ Luật bản quyền.