Please use this identifier to cite or link to this item:
http://thuvienso.dut.udn.vn/handle/DUT/9278| Nhan đề: | Đánh giá khả năng lên men của Saccharomyces cerevisiace HG1.3 và điều kiện bảo quản rượu vang trái giác | Tác giả: | Đoàn, Thị Kiều Tiên Nguyễn, Hồ Anh Trung Nguyễn, Ngọc Thạnh Huỳnh, Xuân Phong |
Từ khoá: | Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam - B | Năm xuất bản: | 2024 | Tùng thư/Số báo cáo: | Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam - B - 2024 - Số 5B - tr. 70-70 | Tóm tắt: | Giác (Cayratia trifolia L.) là một trong những loại dây leo mọc hoang, là nguyên liệu có tiềm năng trong lên men rượu vang. Giác có trái màu xanh, khi chín chuyển sang màu tím đậm và được tìm thấy nhiều ở các tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long. Nghiên cứu này nhằm khảo sát hoạt tính lên men trái giác của nấm men Saccharomyces cerevisiae HG1.3 ở thể tích 1, 2 và 4 lít... |
Định danh: | http://thuvienso.dut.udn.vn/handle/DUT/9278 |
| Bộ sưu tập: | Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam - B |
Các tập tin trong tài liệu này:
| Tập tin | Mô tả | Kích thước | Định dạng | Existing users please Login |
|---|---|---|---|---|
| BaiTapChi_7SWMT732.pdf | 723.74 kB | Adobe PDF | View online |
CORE Recommender
Page view(s)
15
checked on Jan 30, 2026
Download(s)
1
checked on Jan 30, 2026
Google ScholarTM
Check
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.