Please use this identifier to cite or link to this item:
http://thuvienso.dut.udn.vn/handle/DUT/9278| Title: | Đánh giá khả năng lên men của Saccharomyces cerevisiace HG1.3 và điều kiện bảo quản rượu vang trái giác | Authors: | Đoàn, Thị Kiều Tiên Nguyễn, Hồ Anh Trung Nguyễn, Ngọc Thạnh Huỳnh, Xuân Phong |
Keywords: | Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam - B | Issue Date: | 2024 | Series/Report no.: | Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam - B - 2024 - Số 5B - tr. 70-70 | Abstract: | Giác (Cayratia trifolia L.) là một trong những loại dây leo mọc hoang, là nguyên liệu có tiềm năng trong lên men rượu vang. Giác có trái màu xanh, khi chín chuyển sang màu tím đậm và được tìm thấy nhiều ở các tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long. Nghiên cứu này nhằm khảo sát hoạt tính lên men trái giác của nấm men Saccharomyces cerevisiae HG1.3 ở thể tích 1, 2 và 4 lít... |
URI: | http://thuvienso.dut.udn.vn/handle/DUT/9278 |
| Appears in Collections: | Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam - B |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | Existing users please Login |
|---|---|---|---|---|
| BaiTapChi_7SWMT732.pdf | 723.74 kB | Adobe PDF | View online |
CORE Recommender
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.