Nghiên cứu hoạt tính sinh học của tinh dầu lá trầu không (PIPER BETLE L.) và ứng dụng trong bảo quản dâu tây

Abstract

Đề tài nghiên cứu hoạt tính sinh học của tính dầu lá trầu không (PiperBetle L.) và ứng dụng bảo quản dâu tây. Kết quả nghiên cứu cho thấy Tinh dầu lá trầu không có khả năng tiêu diệt vi khuẩn Samonella, Staphylococcus aureus, nấm Botrytiscinerea và ức chế vi khuẩn E. coli. Nồng độ tinh dầu lá trầu không và các hợp chất cótrong tinh dầu tác động đến Vitamin C có trong dâu tây. Việc ứng dụng màng tinh bộtcó bổ sung tinh dầu lá trầu không ở các nồng độ khác nhau đã có tác động tích cực đến việc kéo dài thời gian bảo quản và duy trì chất lượng quả dâu tây sau thu hoạch cho thấy khả năng hạn chế hư hỏng, hạn chế tỷ lệ nấm mốc xuất hiện, giảm hao hụt khối lượng, hạn chế hao hụt aicd tổng số, duy trì được hàm lượng chất tan ở mức tốt trong dâu tây và duy trì màu sắc cảm quan tốt hơn trong suốt thời gian lưu trữ. Điều này chứng minh tính khả thi và hiệu quả thực tiễn của biện pháp xử lý trong việc bảo quản dâu tây sau thu hoạch, đồng thời mở ra hướng ứng dụng tiềm năng cho các giải pháp bảo quản sinh học, thân thiện với môi trường trong ngành nông sản tươi