Browsing by Subject Enzym
Showing results 1 to 7 of 7
| Issue Date | Title | Author(s) |
|---|---|---|
| 2014 | Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ và nồng độ 1-Methylcyclopropene đến hoạt lực Enzym Aminocyclopropane Carboxylate Oxydase trong quá trình bảo quản bơ sau thu hoạch | Nguyễn, Đắc Quỳnh Anh |
| 2005 | Nghiên cứu hoạt tính của enzym chuyển hóa chất béo trong trứng tươi và bột trứng | Trương, Hồng Linh |
| 2005 | Nghiên cứu sản xuất tinh bột biến hình có De=25-35 bằng phương pháp ENZYM | Trương Thị Minh Hạnh |
| 1999 | Nghiên cứu sử dụng Enzym chuyển hóa Diacetyl trong quá trình lên men bia | Nguyễn, Thị Lan |
| 2006 | Nghiên cứu thu nhận chế phẩm Protease từ một số nguồn khác nhau và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm | Đỗ, Thị Biách Thuỷ |
| 2003 | Nghiên cứu thu nhận và khả năng phân giải protein thực phẩm của Enzym Papain và Bromelain | Hồ, Thị Tuyết Mai |
| 2011 | Nghiên cứu ứng dụng enzym glucose oxidase để cải thiện độ nở của bánh mì | Nguyễn, Hữu Phước Trang |