Nghiên cứu ảnh hưởng của Enzyme Bromelain và nồng độ muối đến quá trình sản xuất nước mắm

Please use this identifier to cite or link to this item: http://thuvienso.dut.udn.vn/handle/DUT/11066

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	PGS. TS. Trần, Thị Xô	-
dc.contributor.author	Trần, Công Hoà	-
dc.date.accessioned	2025-12-21T13:14:57Z	-
dc.date.available	2025-12-21T13:14:57Z	-
dc.date.issued	2010	-
dc.identifier.uri	http://thuvienso.dut.udn.vn/handle/DUT/11066	-
dc.description	Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm	vi
dc.description	664.9498 TR-H	vi
dc.description.abstract	Tổng quan; Nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu; Kết quả nghiên cứu và thảo luận	vi
dc.language.iso	vi	vi
dc.publisher	Đại học Đà Nẵng	vi
dc.subject	Nước mắm	vi
dc.subject	Enzyme Bromelain	vi
dc.subject	Nồng độ muối	vi
dc.title	Nghiên cứu ảnh hưởng của Enzyme Bromelain và nồng độ muối đến quá trình sản xuất nước mắm	vi
dc.type	Luận văn thạc sĩ	vi
item.grantfulltext	none	-
item.openairetype	Luận văn thạc sĩ	-
item.openairecristype	http://purl.org/coar/resource_type/c_18cf	-
item.fulltext	Không kèm toàn văn	-
item.languageiso639-1	vi	-
item.cerifentitytype	Publications	-
Appears in Collections:	Khoa Hóa - LV Ngành Công nghệ thực phẩm

CORE Recommender

Check