Vui lòng dùng định danh này để trích dẫn hoặc liên kết đến tài liệu này: http://thuvienso.dut.udn.vn/handle/DUT/3704
Nhan đề: Thiết kế nhà máy chế biến rau quả với hai sản phẩm: Bột chuối năng suất 24 tấn nguyên liệu/ca và chip khoai tây năng suất 5,5 tấn sản phẩm/ngày
Tác giả: Lê, Thị Thôi
Từ khoá: Công nghệ thực phẩm;Chế biến rau quả;Chuối;Khoai tây
Năm xuất bản: 2017
Nhà xuất bản: Trường Đai học Bách khoa - Đại học Đà Nẵng
Tóm tắt: 
Chuối, khoai tây là những thức ăn thiết yếu của con người, cung cấp cho con người nhiều vitamin, chất khoáng, chất xơ,... không những đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho con người mà còn có tác dụng giải các độc tố phát sinh trong quá trình tiêu hóa thức ăn, chống táo bón,...Tại các nước phát triển, mức sống người dân được nâng cao thì trong khẩu phần ăn, tỷ trọng rau quả ngày càng tăng. Khảo sát thị trường ăn uống Việt Nam và thế giới, đặc biệt là các sản phẩm rau quả chế biến thì các sản phẩm này đang rất được ưa chuộng ở các nước như: Trung Quốc, Anh, Nhật... và ở Việt Nam các sản phẩm tiện dụng như bột chuối sấy, snack khoai tây chiên cũng đang dần phổ trên khắp các siêu thị, cửa hàng buôn bán lẻ, các sản phẩm này ngày càng được khách hàng lựa chọn nhiều hơn so với các sản phẩm tươi do tính tiện dụng, thời gian bảo quản lâu và có thể phục vụ làm phụ gia cho một số đồ hộp thực phẩm khác như: bánh, kẹo, bột ngũ cốc....
Mô tả: 
Đồ án tốt nghiệp (Mã lưu chiểu: HO.17.136); 101 tr.
Định danh: http://thuvienso.dut.udn.vn/handle/DUT/3704
Bộ sưu tập: DA.Công nghệ thực phẩm

Các tập tin trong tài liệu này:
Tập tin Mô tả Kích thước Định dạng Đã có tài khoản, vui lòng Đăng nhập
HO.17.136.TM.pdfThuyết minh2.52 MBAdobe PDFHình minh họa
Hiển thị đầy đủ biểu ghi tài liệu

Các đề xuất từ CORE

Google Scholar TM

Kiểm tra...


Khi sử dụng các tài liệu trong Hệ thống quản lý thông tin nghiên cứu phải tuân thủ Luật bản quyền.