Thiết kế nhà máy sữa từ nguyên liệu sữa tươi, gồm 2 dây chuyền sản xuất: Sữa cô đặc có đường, năng suất 10,5 triệu lít nguyên liệu/năm và Sữa tiệt trùng có đường, năng suất 16 triệu lít nguyên liệu/năm.

Abstract

Trong các sản phẩm từ sữa thì sữa tiệt trùng có đường và sữa đặc có đường là hai sản phẩm phổ biến và ưa chuộng nhất hiện nay. Nhận thấy được xu hướng đó, sinh viên làm đồ án đã chọn đề tài: Thiết kế nhà máy chế biến sữa từ sữa tươi, gồm hai dây chuyền sản xuất: Sữa cô đặc có đường, năng suất 10,5 triệu lít nguyên liệu/năm và Sữa tiệt trùng có đường, năng suất 16 triệu lít nguyên liệu/năm. Đồ án bao gồm 9 chương