Thiết kế nhà máy chế biến cà phê nhân theo phương pháp khô và cà phê rang năng suất 90 tấn nguyên liệu/ngày

Abstract

Để đáp ứng nhu cầu thưởng thức cà phê ngày càng cao của người tiêu dùng, ngành công nghiệp chế biến cà phê cũng được đầu tư và phát triển mạnh mẽ. Tuy nhiên, trong giai đoạn từ năm 2012 đến 2016, mặt hàng này cũng có nhiều biến động cả về sản lượng, trị giá và đơn giá xuất khẩu trung bình qua từng năm. Một trong những nguyên nhân là chỉ có một phần ba doanh nghiệp xuất khẩu của Việt Nam có nhà máy chế biến cà phê nhân xuất khẩu, 90% các doanh nghiệp trong nước và 100% doanh nghiệp FDI mua cà phê nhân thông qua thương lái và đại lý thu mua để xuất khẩu, dẫn đến chất lượng cà phê xuất khẩu chưa cao. Để nâng cao giá trị gia tăng cho ngành cà phê và đáp ứng nhu cầu về chất lượng ngày càng tăng của thị trường, việc xây dựng một nhà máy chế biến sâu cà phê là rất cần thiết.