Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản với hai mặt hàng: Sản phẩm surimi từ cá nục, năng suất 25 tấn nguyên liệu/ngày và sản phẩm xúc xích thịt heo bổ sung surimi, năng suất 5 tấn sản phẩm/ngày.

Abstract

Ngành chế biến thực phẩm đã không ngừng cho ra những sản phẩm giàu dinh dưỡng cũng như tiện lợi trong sử dụng. Một trong số đó là sản phẩm surimi và xúc xích. Hai sản phẩm này ra đời đã đem lại rất nhiều lợi ích không chỉ trong ngành chế biến thực phẩm mà cả trong lĩnh vực kinh tế, khoa học – công nghệ của nhân loại. Đồ án này nhằm mục đích hiểu rõ hơn về sản phẩm cũng như quy trình sản xuất, thiết kế nhà máy để sản xuất hai mặt hàng trên.