Please use this identifier to cite or link to this item:
http://thuvienso.dut.udn.vn/handle/DUT/9018| Title: | Nghiên cứu điều chế sản phẩm phản ứng Maillard của chitosan-glucose sử dụng chitosan chiếu xạ và thử nghiệm bảo quản dâu tây | Authors: | Nguyễn, Trọng Hoành Phong Nguyễn, Hồng Hoàng Trần, Anh Thông Bùi, Duy Du |
Keywords: | Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam - B | Issue Date: | 2024 | Series/Report no.: | Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam - B - 2024 - Số 12B - tr. 17-17 | Abstract: | Trong nghiên cứu này, sản phẩm phản ứng Maillard của dung dịch chitosan-glucose (CTS/GC) được điều chế từ chitosan (CTS) cắt mạch bằng bức xạ gamma Co-60 và glucose (GC). Các điều kiện phản ứng như: nhiệt độ, thời gian và tỷ lệ chitosan/glucose đã được khảo sát. Khối lượng phân tử (KLPT) của mẫu chitosan chiếu xạ được xác định bằng sắc ký thẩm thấu gel (GPC)... |
URI: | http://thuvienso.dut.udn.vn/handle/DUT/9018 |
| Appears in Collections: | Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam - B |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | Existing users please Login |
|---|---|---|---|---|
| BaiTapChi_64Z8DQVG.pdf | 957.08 kB | Adobe PDF | View online |
CORE Recommender
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.