Please use this identifier to cite or link to this item:
http://thuvienso.dut.udn.vn/handle/DUT/10089| Nhan đề: | Nghiên cứu và phát triển sản phẩm bánh mì gấc lạnh đông | Tác giả: | Lê, Thanh Trúc Nguyễn, Thị Ly Ny Nguyễn, Thị Tường Vy |
Người hướng dẫn: | TS. Mạc, Thị Hà Thanh KS. Huỳnh, Thị Mỹ Kiến |
Từ khoá: | Bánh mì;Bánh mì gấc lạnh đông | Năm xuất bản: | 2025 | Nhà xuất bản: | Trường Đại học Bách Khoa, Đại học Đà Nẵng | Tóm tắt: | Nội dung đồ án gồm: Chương 1: Tổng quan; Chương 2: Sản xuất thử nghiệm và bao gói sản phẩm; Chương 3: Ứng dụng công nghệ sản xuất bánh mì gấc lạnh đông vào quy mô công nghiệp; Chương 4: Xây dựng hệ thống quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm theo HACCP |
Mô tả: | DA.HO.25.953; 312 tr. (Bao gồm phụ lục) |
Định danh: | http://thuvienso.dut.udn.vn/handle/DUT/10089 |
| Appears in Collections: | Khoa Hóa - Công nghệ thực phẩm |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | Existing users please Login |
|---|---|---|---|---|
| 3.DA.HO.25.953.NguyenThiLyNy.pdf | 8.21 MB | Adobe PDF | View online |
CORE Recommender
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.