Nghiên cứu thu nhận và khả năng phân giải protein thực phẩm của Enzym Papain và Bromelain

Please use this identifier to cite or link to this item: http://thuvienso.dut.udn.vn/handle/DUT/10931

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	PGS. TS. Trần, Thị Xô	-
dc.contributor.author	Hồ, Thị Tuyết Mai	-
dc.date.accessioned	2025-12-21T13:09:15Z	-
dc.date.available	2025-12-21T13:09:15Z	-
dc.date.issued	2003	-
dc.identifier.uri	http://thuvienso.dut.udn.vn/handle/DUT/10931	-
dc.description	Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm	vi
dc.description	660.634 HÔ-M	vi
dc.description.abstract	Tổng quan; Nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu; Kết quả và thảo luận	vi
dc.language.iso	vi	vi
dc.publisher	Đại học Đà Nẵng	vi
dc.subject	Phân giải	vi
dc.subject	Protein	vi
dc.subject	Thực phẩm	vi
dc.subject	Enzym	vi
dc.title	Nghiên cứu thu nhận và khả năng phân giải protein thực phẩm của Enzym Papain và Bromelain	vi
dc.type	Luận văn thạc sĩ	vi
item.languageiso639-1	vi	-
item.fulltext	Không kèm toàn văn	-
item.cerifentitytype	Publications	-
item.openairetype	Luận văn thạc sĩ	-
item.grantfulltext	none	-
item.openairecristype	http://purl.org/coar/resource_type/c_18cf	-
Appears in Collections:	Khoa Hóa - LV Ngành Công nghệ thực phẩm

CORE Recommender

3

checked on Feb 23, 2026

Check