Nghiên cứu ứng dụng chất nhũ hóa thực phẩm nhằm nâng cao tính ổn định trạng thái của nước quả dạng đục

Please use this identifier to cite or link to this item: http://thuvienso.dut.udn.vn/handle/DUT/10967

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	PGS. TS. Trương, Thị Minh Hạnh	-
dc.contributor.author	Trần, Thị Cẩm Nhiên	-
dc.date.accessioned	2025-12-21T13:09:33Z	-
dc.date.available	2025-12-21T13:09:33Z	-
dc.date.issued	2008	-
dc.identifier.uri	http://thuvienso.dut.udn.vn/handle/DUT/10967	-
dc.description	Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm và đồ uống	vi
dc.description	Mã số: 60.54.02	vi
dc.description	663.63 TR-N	vi
dc.description.abstract	Quy trình công nghệ sản xuất nước quả đục; Vai trò của chất nhũ hóa trong các sản phẩm nước quả dạng đục	vi
dc.language.iso	vi	vi
dc.publisher	Đại học Đà Nẵng	vi
dc.subject	Chất nhũ hóa	vi
dc.subject	Nước quả	vi
dc.subject	Nước quả đục	vi
dc.title	Nghiên cứu ứng dụng chất nhũ hóa thực phẩm nhằm nâng cao tính ổn định trạng thái của nước quả dạng đục	vi
dc.type	Luận văn thạc sĩ	vi
item.languageiso639-1	vi	-
item.fulltext	Không kèm toàn văn	-
item.cerifentitytype	Publications	-
item.openairetype	Luận văn thạc sĩ	-
item.grantfulltext	none	-
item.openairecristype	http://purl.org/coar/resource_type/c_18cf	-
Appears in Collections:	Khoa Hóa - LV Ngành Công nghệ thực phẩm

CORE Recommender

Check