Please use this identifier to cite or link to this item:
http://thuvienso.dut.udn.vn/handle/DUT/10967| Title: | Nghiên cứu ứng dụng chất nhũ hóa thực phẩm nhằm nâng cao tính ổn định trạng thái của nước quả dạng đục | Authors: | Trần, Thị Cẩm Nhiên | Advisor: | PGS. TS. Trương, Thị Minh Hạnh | Keywords: | Chất nhũ hóa;Nước quả;Nước quả đục | Issue Date: | 2008 | Publisher: | Đại học Đà Nẵng | Abstract: | Quy trình công nghệ sản xuất nước quả đục; Vai trò của chất nhũ hóa trong các sản phẩm nước quả dạng đục |
Description: | Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm và đồ uống Mã số: 60.54.02 663.63 TR-N |
URI: | http://thuvienso.dut.udn.vn/handle/DUT/10967 |
| Appears in Collections: | Khoa Hóa - LV Ngành Công nghệ thực phẩm |
Show full item record
CORE Recommender
Google ScholarTM
Check
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.