Nghiên cứu phương pháp giảm ẩm và loại đường trong lòng trắng trứng để nâng cao chất lượng bột trứng

Please use this identifier to cite or link to this item: http://thuvienso.dut.udn.vn/handle/DUT/11057

Nhan đề:	Nghiên cứu phương pháp giảm ẩm và loại đường trong lòng trắng trứng để nâng cao chất lượng bột trứng
Tác giả:	Mạc, Thị Hà Thanh
Người hướng dẫn:	PGS. TS. Lê, Thị Liên Thanh
Từ khoá:	Thực phẩm;Bột trứng;Độ ẩm.
Năm xuất bản:	2005
Nhà xuất bản:	Đại học Đà Nẵng
Tóm tắt:	Tổng quan; Nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu; Kết quả và bàn luận; Kết luận và kiến nghị
Mô tả:	Chuyên ngành : Công nghệ thực phẩm 664.9398 MA-T
Định danh:	http://thuvienso.dut.udn.vn/handle/DUT/11057
Appears in Collections:	Khoa Hóa - LV Ngành Công nghệ thực phẩm

CORE Recommender

Check