Thiết kế nhà máy sữa từ nguyên liệu sữa tươi năng suất 22,8 triệu lít nguyên liệu/năm gồm hai dây chuyền sản xuất: sữa chua kefir năng xuất 9,8 triệu lít sản phẩm/năm và sữa thanh trùng ít đường.

Please use this identifier to cite or link to this item: http://thuvienso.dut.udn.vn/handle/DUT/3798

Title:	Thiết kế nhà máy sữa từ nguyên liệu sữa tươi năng suất 22,8 triệu lít nguyên liệu/năm gồm hai dây chuyền sản xuất: sữa chua kefir năng xuất 9,8 triệu lít sản phẩm/năm và sữa thanh trùng ít đường.
Authors:	Trần, Thị Châu Sa
Keywords:	Công nghệ thực phẩm;Sữa chua kefir;Sữa thanh trùng;Nhà máy sữa
Issue Date:	2022
Publisher:	Trường Đại học Bách Khoa - Đại học Đà Nẵng
Abstract:	Nội dung đồ án gồm 9 chương. Chương 1: Lập luận kinh tế kỹ thuật; Chương 2: Tổng quan; Chương 3: Chọn và thuyết minh quy trình công nghệ; Chương 4: Tính cân bằng vật chất; Chương 5: Tính và chọn thiết bị; Chương 6: Tính cân bằng nhiệt – hơi – nước; Chương 7: Tính tổ chức và xây dựng nhà máy; Chương 8: Kiểm tra sản xuất và đánh giá sản phẩm; Chương 9: An toàn lao động và vệ sinh xí nghiệp.
Description:	142 tr (bao gồm bản vẽ)
URI:	http://thuvienso.dut.udn.vn/handle/DUT/3798
Appears in Collections:	DA.Công nghệ thực phẩm

File	Description	Size	Format	Existing users please Login
3.DA.HO.22.451.TranThiChauSa.pdf	Thuyết minh	38.59 MB	Adobe PDF

CORE Recommender

11

checked on Jul 4, 2025

9

checked on Jul 4, 2025

Check