Nghiên cứu ứng dụng chiết xuất Polyphenol từ chè xanh trong bảo quản sản phẩm bánh

Please use this identifier to cite or link to this item: http://thuvienso.dut.udn.vn/handle/DUT/10978

Nhan đề:	Nghiên cứu ứng dụng chiết xuất Polyphenol từ chè xanh trong bảo quản sản phẩm bánh
Tác giả:	Đặng, Thị Thanh Trang
Người hướng dẫn:	TS. Đặng, Minh Nhật
Từ khoá:	Công nghệ thực phẩm;Chè xanh;Chiết xuất Polyphenol
Năm xuất bản:	2010
Nhà xuất bản:	Đại học Đà Nẵng
Tóm tắt:	Tổng quan tài liệu; Nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu; Kết quả và thảo luận
Mô tả:	Công nghệ thực phẩm Chè xanh Chiết xuất Polyphenol 663.95 ĐĂ-T
Định danh:	http://thuvienso.dut.udn.vn/handle/DUT/10978
Appears in Collections:	Khoa Hóa - LV Ngành Công nghệ thực phẩm

CORE Recommender

1

checked on Feb 2, 2026

Check