Vui lòng dùng định danh này để trích dẫn hoặc liên kết đến tài liệu này:
http://thuvienso.dut.udn.vn/handle/DUT/11010| Nhan đề: | Nghiên cứu tách đường và chống biến màu bột khoai lang để xuất khẩu | Tác giả: | Nguyễn, Bá Ngọc | Người hướng dẫn: | PGS. TS. Lê, Văn Hoàng | Từ khoá: | Công nghệ thực phẩm|Khoai lang trắng;|Bột khoai lang | Năm xuất bản: | 2006 | Nhà xuất bản: | Đại học Đà Nẵng | Tóm tắt: | Tình hình trong nước và trên thế giới về trồng và chế biến khoai lang; Cấu tạo và thành phần hoá học của củ khoai lang trắng; Sơ đồ công nghệ quá trình sản xuất bột khoai lang; Một số giải pháp công nghệ trong quá trình sản xuất bột khoai lang chất lượng cao. Nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu. Kết quả và bàn luận |
Mô tả: | Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm và đồ uống Mã số: 60.54.02 664.22 NG-N |
Định danh: | http://thuvienso.dut.udn.vn/handle/DUT/11010 |
| Bộ sưu tập: | Khoa Hóa - LV Ngành Công nghệ thực phẩm |
Hiển thị đầy đủ biểu ghi tài liệu
Các đề xuất từ CORE
Google Scholar TM
Kiểm tra...
Khi sử dụng các tài liệu trong Hệ thống quản lý thông tin nghiên cứu phải tuân thủ Luật bản quyền.