Please use this identifier to cite or link to this item:
http://thuvienso.dut.udn.vn/handle/DUT/11051| Title: | Ảnh hưởng của nhiệt độ và chất kháng Etylen đến quá trình bảo quản tươi chuối tiêu | Authors: | Nguyễ,n Văn Toản | Advisor: | PGS. TS. Lê, Văn Hoàng | Keywords: | Công nghệ thực phẩm;Quả chuối;Chất kháng Etylen | Issue Date: | 2006 | Publisher: | Đại học Đà Nẵng | Abstract: | Tổng quan: Tình hình troòng và chế biến chuối trên thế giới và ở Việt Nam; Thành phần hoá học cơ bản của chuối; Những yếu tố ảnh hưởng đến thời hạn bảo quản chuối sau thu hoạch; Những biến đổi cơ bản của chuối trong quá trình bảo quản tươi; Đề xuất qui trình công nghệ bảo quản chuối tiêu bằng chất kháng Etylen ở nhiệt độ thấp. |
Description: | Công nghệ thực phẩm và Đồ uống 664.804772 NG-T |
URI: | http://thuvienso.dut.udn.vn/handle/DUT/11051 |
| Appears in Collections: | Khoa Hóa - LV Ngành Công nghệ thực phẩm |
Show full item record
CORE Recommender
Google ScholarTM
Check
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.