Vui lòng dùng định danh này để trích dẫn hoặc liên kết đến tài liệu này:
http://thuvienso.dut.udn.vn/handle/DUT/11051| Nhan đề: | Ảnh hưởng của nhiệt độ và chất kháng Etylen đến quá trình bảo quản tươi chuối tiêu | Tác giả: | Nguyễ,n Văn Toản | Người hướng dẫn: | PGS. TS. Lê, Văn Hoàng | Từ khoá: | Công nghệ thực phẩm;Quả chuối;Chất kháng Etylen | Năm xuất bản: | 2006 | Nhà xuất bản: | Đại học Đà Nẵng | Tóm tắt: | Tổng quan: Tình hình troòng và chế biến chuối trên thế giới và ở Việt Nam; Thành phần hoá học cơ bản của chuối; Những yếu tố ảnh hưởng đến thời hạn bảo quản chuối sau thu hoạch; Những biến đổi cơ bản của chuối trong quá trình bảo quản tươi; Đề xuất qui trình công nghệ bảo quản chuối tiêu bằng chất kháng Etylen ở nhiệt độ thấp. |
Mô tả: | Công nghệ thực phẩm và Đồ uống 664.804772 NG-T |
Định danh: | http://thuvienso.dut.udn.vn/handle/DUT/11051 |
| Bộ sưu tập: | Khoa Hóa - LV Ngành Công nghệ thực phẩm |
Hiển thị đầy đủ biểu ghi tài liệu
Các đề xuất từ CORE
Khi sử dụng các tài liệu trong Hệ thống quản lý thông tin nghiên cứu phải tuân thủ Luật bản quyền.