Please use this identifier to cite or link to this item:
http://thuvienso.dut.udn.vn/handle/DUT/11058| Title: | Nghiên cứu phương pháp chiết xuất và bảo quản chất béo cá bằng chất kháng oxy hóa tự nhiên | Authors: | Hồ, Văn Lợi | Advisor: | TS. Đặng, Minh Nhật | Keywords: | Cá;Chất béo;Oxy hóa;Chiết xuất chất béo | Issue Date: | 2008 | Publisher: | Đại học Đà Nẵng | Abstract: | Giới thiệu chung về cá và chất béo cá; Tổng quan về các phương pháp chiết chất béo cá; Chất béo và sự oxy hóa chất béo; Sự kháng oxy hóa |
Description: | Chuyên ngành : Công nghệ thực phẩm và đồ uống 664.94 HÔ-L |
URI: | http://thuvienso.dut.udn.vn/handle/DUT/11058 |
| Appears in Collections: | Khoa Hóa - LV Ngành Công nghệ thực phẩm |
Show full item record
CORE Recommender
Google ScholarTM
Check
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.