Nghiên cứu phát triển phương pháp đánh giá độ tươi của cá bằng phổ cận hồng ngoại (NIRS)

Please use this identifier to cite or link to this item: http://thuvienso.dut.udn.vn/handle/DUT/4049

Title:	Nghiên cứu phát triển phương pháp đánh giá độ tươi của cá bằng phổ cận hồng ngoại (NIRS)
Other Titles:	Research and development of a method to measure fish freshness using near-infrared spectroscopy (NIRS).
Authors:	Đặng, Quốc Bảo
Advisor:	Đặng, Minh Nhật, PGS. TS.
Keywords:	Công nghệ thực phẩm;Phổ cận hồng ngoại
Issue Date:	2024
Publisher:	Trường Đại học Bách Khoa - Đại học Đà Nẵng
Abstract:	Nghiên cứu nhằm phát triển phương pháp đánh giá nhanh độ tươi của cá bằng cách xây dựng mô hình hồi quy tuyến tính giữa các đặc trung của phổ NIR với dải sóng cận hồng ngoại (750-2500nm) với độ tươi của cá ngừ thông qua chỉ số K sử dụng phần mềm Unscrambler.
Description:	104 tr.; bao gồm phụ lục và tài liệu tham khảo.
URI:	http://thuvienso.dut.udn.vn/handle/DUT/4049
Appears in Collections:	Khoa Hóa - LV Ngành Công nghệ thực phẩm