Nghiên cứu phát triển phương pháp đánh giá độ tươi của cá bằng phổ cận hồng ngoại (NIRS)

Vui lòng dùng định danh này để trích dẫn hoặc liên kết đến tài liệu này: http://thuvienso.dut.udn.vn/handle/DUT/4049

Nhan đề:	Nghiên cứu phát triển phương pháp đánh giá độ tươi của cá bằng phổ cận hồng ngoại (NIRS)
Nhan đề khác:	Research and development of a method to measure fish freshness using near-infrared spectroscopy (NIRS).
Tác giả:	Đặng, Quốc Bảo
Người hướng dẫn:	Đặng, Minh Nhật, PGS. TS.
Từ khoá:	Công nghệ thực phẩm;Phổ cận hồng ngoại
Năm xuất bản:	2024
Nhà xuất bản:	Trường Đại học Bách Khoa - Đại học Đà Nẵng
Tóm tắt:	Nghiên cứu nhằm phát triển phương pháp đánh giá nhanh độ tươi của cá bằng cách xây dựng mô hình hồi quy tuyến tính giữa các đặc trung của phổ NIR với dải sóng cận hồng ngoại (750-2500nm) với độ tươi của cá ngừ thông qua chỉ số K sử dụng phần mềm Unscrambler.
Mô tả:	104 tr.; bao gồm phụ lục và tài liệu tham khảo.
Định danh:	http://thuvienso.dut.udn.vn/handle/DUT/4049
Bộ sưu tập:	Khoa Hóa - LV Ngành Công nghệ thực phẩm