Showing results 1 to 20 of 251
next >
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2006 | Ảnh hưởng của nhiệt độ và chất kháng Etylen đến quá trình bảo quản tươi chuối tiêu | Nguyễ,n Văn Toản |
| 2022 | Hướng dẫn thí nghiệm Công nghệ chế biến thực phẩm 1 | Trường Đại học Bách khoa, Đại học Đà Nẵng; Mac, Thị Hà Thanh (Chủ biên); Trương, Thị Minh Hạnh; Nguyễn, Thị Trúc Loan; Nguyễn, Thị Minh Nguyệt; Huỳnh, Đức |
| 2022 | Hướng dẫn thí nghiệm Công nghệ chế biến thực phẩm 2 | Trường Đại học Bách khoa, Đại học Đà Nẵng; Nguyễn, Thị Đông Phương (Chủ biên); Nguyễn, Thị Trúc Loan; Nguyễn, Thị Lan Anh; Nguyễn, Thị Minh Nguyệt; Trần, Thị Ánh Tuyết |
| 2024 | Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu bằng phương pháp bán rắn với nguyên liệu khoai lang trắng | Nguyễn, Thị Hương |
| 2024 | Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu bằng phương pháp lỏng với nguyên liệu khoai lang trắng | Nguyễn, Thị Thu Thảo |
| 2017 | Khảo sát các điều kiện chiết gelatin từ màng vỏ trứng gà và đề xuất ứng dụng | Nguyễn, Hồng Cảnh |
| 2017 | Khảo sát một số hoạt tính sinh học của dịch chiết rễ cây mật nhân (Eurycoma Longifolia Jack) và ứng dụng tạo sản phẩm thực phẩm có lợi cho sức khỏe người tiêu dùng | Đinh, Anh Tùng |
| 2017 | Khảo sát điều kiện chiết mangiferin từ lá xoài bằng phương pháp chiết Soxhlet và đề xuất ứng dụng vào thực phẩm | Phạm, Nguyễn Thị Kim Thương |
| 2017 | Khảo sát điều kiện chiết mangiferin từ lá xoài bằng phương pháp siêu âm và đề xuất ứng dụng vào thực phẩm | Hồ, Thị Ngọc Hà |
| 2020 | Nâng cấp và mở rộng năng suất nhà máy sản xuất bột mì từ 200 tấn nguyên liệu / ngày lên 240 tấn nguyên liệu / ngày | Võ, Thị Cẩm Tú; Lương, Thị Tiểu Hiền |
| 1998 | Nghiên cứu ảnh hưởng của ẩm đến chất lượng của lúa | Lê, Thị Như Ý |
| 2019 | Nghiên cứu ảnh hưởng của các phương pháp xử lý nguyên liệu đến hiệu suất thu hồi dịch và chất lượng dịch nhàu từ quả nhàu tươi | Hồ, Thị Thủy Tiên |
| 2017 | Nghiên cứu ảnh hưởng của chất nhũ hóa đến chất lượng bánh mì làm từ bột nhào lạnh đông | Hàn, Thị Thu |
| 1997 | Nghiên cứu ảnh hưởng của một số công nghệ ủ hạt Cacao Quảng Ngãi đến chất lượng của hạt | Trần, Xuân Ngạch |
| 2019 | Nghiên cứu ảnh hưởng của một số phụ gia và thành phần nguyên liệu đến chất lượng bánh mì làm từ bột nhào lạnh đông và sự thoái hóa của bánh mì thành phẩm. | Nguyễn, Thị Hoài |
| 2017 | Nghiên cứu bảo quản quả mận bằng màng pectin alginate có cố định nano kẽm oxit | Văn, Đình Nghị |
| 2016 | Nghiên cứu biến tính Gelatin da cá ngừ đại dương bằng một số dịch chiết tự nhiên | Lê, Thỵ Xuân Thư |
| 2017 | Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tạo màng bioplastic từ caseinat và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm | vũ, Thanh Hòa |
| 2017 | Nghiên cứu các điều kiện sản xuất casein và caseinat từ sữa để tạo màng bioplastic thân thiện môi trường và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm | Nguyễn, Thị Ngọc Diễm |
| 2010 | Nghiên cứu chế biến thức uống từ một số loài thảo mộc | Nguyễn, Thị Phương Thảo |
