1. Hệ thống quản lý học liệu số và thông tin nghiên cứu (The UD-DUT's Digital Resources & Research Information Management System)
  2. Research Outputs

Browsing by Subject Công nghệ thực phẩm


Select
0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
Showing results 1 to 20 of 202  next >
Issue DateTitleAuthor(s)
2017Khảo sát các điều kiện chiết gelatin từ màng vỏ trứng gà và đề xuất ứng dụngNguyễn, Hồng Cảnh
2017Khảo sát một số hoạt tính sinh học của dịch chiết rễ cây mật nhân (Eurycoma Longifolia Jack) và ứng dụng tạo sản phẩm thực phẩm có lợi cho sức khỏe người tiêu dùngĐinh, Anh Tùng
2017Khảo sát điều kiện chiết mangiferin từ lá xoài bằng phương pháp chiết Soxhlet và đề xuất ứng dụng vào thực phẩmPhạm, Nguyễn Thị Kim Thương
2017Khảo sát điều kiện chiết mangiferin từ lá xoài bằng phương pháp siêu âm và đề xuất ứng dụng vào thực phẩmHồ, Thị Ngọc Hà
2020Nâng cấp và mở rộng năng suất nhà máy sản xuất bột mì từ 200 tấn nguyên liệu / ngày lên 240 tấn nguyên liệu / ngàyVõ, Thị Cẩm Tú; Lương, Thị Tiểu Hiền
2019Nghiên cứu ảnh hưởng của các phương pháp xử lý nguyên liệu đến hiệu suất thu hồi dịch và chất lượng dịch nhàu từ quả nhàu tươiHồ, Thị Thủy Tiên
2017Nghiên cứu ảnh hưởng của chất nhũ hóa đến chất lượng bánh mì làm từ bột nhào lạnh đôngHàn, Thị Thu
2019Nghiên cứu ảnh hưởng của một số phụ gia và thành phần nguyên liệu đến chất lượng bánh mì làm từ bột nhào lạnh đông và sự thoái hóa của bánh mì thành phẩm.Nguyễn, Thị Hoài
2017Nghiên cứu bảo quản quả mận bằng màng pectin alginate có cố định nano kẽm oxitVăn, Đình Nghị
2016Nghiên cứu biến tính Gelatin da cá ngừ đại dương bằng một số dịch chiết tự nhiênLê, Thỵ Xuân Thư
2017Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tạo màng bioplastic từ caseinat và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩmvũ, Thanh Hòa
2017Nghiên cứu các điều kiện sản xuất casein và caseinat từ sữa để tạo màng bioplastic thân thiện môi trường và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩmNguyễn, Thị Ngọc Diễm
2017Nghiên cứu chuyển hoá sucrose thành 5-Hydroxymethyl-2-Furfuraldehyde bằng sự kết hợp giữa nguồn nhiệt từ bức xạ vi sóng và xúc tác HClĐặng, Thị Thiện
2017Nghiên cứu chuyển hoá sucrose thành 5-hydroxymethyl-2-furfuraldehyde bằng sự kết hợp giữa nhiệt và xúc tác HClNguyễn, Thị Hường
2017Nghiên cứu chuyển hóa glucose thành 5-hydroxymethyl-2-furfuraldehyde bằng sự kết hợp giữa nhiệt bức xạ vi sóng và xúc tác HClĐoàn, Thị Ngọc Thúy
2024Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của bột nhào lạnh đông và định hướng ứng dụng vào sản xuất bánh mìHoàng, Thị Thu; PGS.TS. Đặng, Minh Nhật, Hướng dẫn; PGS. TS.Nguyễn, Hoàng Dũng, Hướng dẫn
2017Nghiên cứu nâng cao khả năng sống sót của nấm men trong bột nhào sau quá trình lạnh đông và trữ đôngHuỳnh, Vân Anh Thi
2024Nghiên cứu phát triển phương pháp đánh giá độ tươi của cá bằng phổ cận hồng ngoại (NIRS)Đặng, Quốc Bảo
2022Nghiên cứu phát triển sản phẩm bột gia vị rong biển từ rong mứt.Lê, Nguyễn Tố Uyên
2022Nghiên cứu phát triển sản phẩm bột rong biểnHồ, Thị Thanh Phúc
Showing results 1 to 20 of 202  next >